1703年，康熙帝欽選承德之地開(kāi)始肇建大型行宮。1711年，行宮初具規模，康熙帝來(lái)到承德行宮后，以其塞上宴諸藩所飲平泉老酒舉行行宮建成慶典并宴請群臣。此時(shí)，行宮督建大臣見(jiàn)康熙高興，遂進(jìn)言請康熙帝為行宮命名題匾，康熙帝略一思襯，提筆寫(xiě)下“避暑山莊”四個(gè)大字，四字筆酣墨飽，雄渾蒼勁。眾臣趨前拜賞康熙帝之墨寶，但見(jiàn)“避”多一橫，書(shū)寫(xiě)成了“ 避 ”。此時(shí)康熙帝己見(jiàn)“ 避”字多了一橫，但皇帝豈能有錯，隨即道：“此“避”為避暑之避，而非逃“避”之避，朕建這個(gè)避暑山莊，并非來(lái)此逃避也，故多此一橫！言罷，將桌上的平泉老酒一飲而盡，又道：這產(chǎn)自塞外的美酒乃酒祖儀狄傳世之佳釀，自即日起朕封此酒為“山莊老酒”，是為皇家御用，言罷，又揮筆寫(xiě)下了“山莊老酒”四個(gè)大字。自此，山莊老酒作為皇家御酒名傳天下。
得知清代御封皇家御酒再現，清末宣統皇帝御弟、愛(ài)新覺(jué)羅.溥杰先生十分高興，于1985年11月11日親書(shū)“山莊老酒”四個(gè)大字，并為該酒題詩(shī)：“故苑八珍傳御宴，平泉河北詡山莊。春回樽底紅潮泛，酒國乾坤日月長(cháng)”。贈與平泉酒廠(chǎng)。愛(ài)新覺(jué)羅.溥佐先生也題寫(xiě)了“萬(wàn)口皆贊，御香千秋”八個(gè)大字，盛贊一代皇家御封貢酒面世。