公元1629年，清太宗皇太極親統大軍取道內蒙古進(jìn)入長(cháng)城，途徑平泉時(shí)，曾留下一段佳話(huà)。這一年冬天，皇太極率軍來(lái)到八溝地面時(shí)已近日暮時(shí)分，將士們人困馬乏，疲勞已極，正在此時(shí)，從東南方飄過(guò)來(lái)一陣濃濃的酒香。親兵們嗅著(zhù)酒味兒，尋至一家門(mén)口，見(jiàn)一白胡子老者正在釀酒，酒香正是從這里飄出的。親兵們把十幾壇老酒搬到大帳，皇太極非常高興，留出幾壇給八大親王，剩下的賞給各營(yíng)將士。八大親王一看有了酒，頓時(shí)來(lái)了精神。壇封打開(kāi)，香氣透心。親王們有的用碗喝，找不著(zhù)碗的口對口用壇喝，皇太極也連喝了兩大碗。眾親王豪飲之后，個(gè)個(gè)喝的大醉，有的橫臥地上，有的枕于壇上，皆酣然入夢(mèng)?；侍珮O一覺(jué)醒來(lái)，發(fā)現八大親王的鐵帽子全都扣在酒壇上，眾人無(wú)不拍手稱(chēng)奇?；侍珮O靈機一動(dòng)，親封此酒“鐵帽子酒”。