2月16日至2月17日，天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院副院長(cháng)、中國酒業(yè)協(xié)會(huì )產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新技術(shù)研究院副院長(cháng)張翠英帶領(lǐng)天科生物工程學(xué)院博士團隊一行來(lái)山莊集團交流指導，集團技術(shù)質(zhì)量中心總監王國明、生產(chǎn)運營(yíng)中心總監李研科和集團研究所技術(shù)人員對張翠英院長(cháng)一行進(jìn)行了接待。
集團高度重視張院長(cháng)一行的交流指導活動(dòng)，期間，組織了釀造技術(shù)交流座談會(huì )，重點(diǎn)就大曲醬香和濃香釀造技術(shù)進(jìn)行了深入交流，張翠英團隊為集團釀造技術(shù)優(yōu)化提出許多建設性意見(jiàn)；張博欽博士代表學(xué)院科研團隊對2022年的課題研究工作進(jìn)展情況進(jìn)行了總結回顧，針對北方釀造的特點(diǎn)，提出了對應的建議和方案，同時(shí)就開(kāi)展2023的課題合作計劃進(jìn)行了匯報，為下一步課題重點(diǎn)和實(shí)驗要點(diǎn)確定了方向。會(huì )中，天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院博士團隊與集團釀造技術(shù)團隊認知高度一致，簽訂并啟動(dòng)了“山莊老酒風(fēng)味與活性物質(zhì)分析及大曲醬香型白酒品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)”項目，這是繼雙方產(chǎn)學(xué)研合作開(kāi)展的“山莊老酒釀酒微生物多樣性發(fā)酵機理及酒中微量成分構成體系的研究”課題項目結項后，又啟動(dòng)的一項引領(lǐng)白酒科技創(chuàng )新前沿性科研項目。
會(huì )后，王國明、李研科陪同張院長(cháng)一行對1711釀造車(chē)間、研發(fā)中心科技館等場(chǎng)所進(jìn)行了現場(chǎng)參觀(guān)，雙方在科技館共同觀(guān)看了“豐富的釀造菌群、獨特的微量組分、高含量的健康成分、獨家的醒酒機理”等山莊老酒核心技術(shù)板塊的展示成果。張院長(cháng)對1711釀造的醬香酒進(jìn)行了品評，對集團醬香釀造技術(shù)水平表示較高的認可，對酒體質(zhì)量作出高度評價(jià)，并對釀造中可提升的技術(shù)點(diǎn)進(jìn)行了現場(chǎng)指導，為下一步酒體研發(fā)指明了方向。
王國明表示，山莊集團一路走來(lái)，在酒體質(zhì)量和釀造水平不斷深耕，取得了全方位、高質(zhì)量的發(fā)展，得到了行業(yè)和消費者的高度認可：連續收獲了“中國白酒國家評委感官質(zhì)量獎”“中國白酒青酌獎”等諸多榮譽(yù)，就在去年，集團的三款窖藏產(chǎn)品更是在在河北省食協(xié)組織的108名白酒評委對河北29家企業(yè)、46款白酒進(jìn)行盲品打分中榮獲前三名，集團被授予了河北省白酒行業(yè)領(lǐng)軍品牌稱(chēng)號。這些榮譽(yù)的取得是山莊集團與天科技術(shù)團隊近二十年來(lái)技術(shù)合作的果實(shí)，是山莊集團永葆初心，不斷提升酒體質(zhì)量，提高品牌核心競爭力的見(jiàn)證，帶動(dòng)了山莊集團整體技術(shù)提升，推動(dòng)了集團市場(chǎng)發(fā)展，山莊集團將繼續加強與天科的產(chǎn)學(xué)研合作，并以此為契機，引領(lǐng)白酒品質(zhì)提升和科技發(fā)展趨向，為打造山莊皇家白酒第一品牌創(chuàng )新賦能。
