正當谷雨弄晴時(shí)，一窖開(kāi)而舉城香。

4月19日，一場(chǎng)盛大的酒文化慶典在燕山腳下的國家4A級山莊老酒文化產(chǎn)業(yè)園區內拉開(kāi)帷幕。

山莊集團以“匠心科技·醒酒更快”為主題，成功舉辦了2024年中國皇家酒文化開(kāi)窖節。

▲中國酒業(yè)協(xié)會(huì )白酒分會(huì )秘書(shū)長(cháng)甘權，國家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心主任溫凱 ，國家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心酒業(yè)雜志主編丁易初，天津科大生物工程研究院副院長(cháng)、博士生導師張翠英 ，河北省食品工業(yè)協(xié)會(huì )書(shū)記吳龍妹，河北省白酒工業(yè)協(xié)會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng)范長(cháng)秀，承德市人大副主任曹佐金，承德市人民政府副市長(cháng)甄毓敏，承德市政協(xié)副主席張富民，承德市科技局副局長(cháng)、三級調研員劉承軍，承德市工商聯(lián)副主席唐楠松，平泉市人大常委會(huì )主任張彥華， 平泉市政協(xié)主席王力，平泉市市委常委、統戰部部長(cháng)項超 ，平泉市人民政府副市長(cháng)宮曉玲，平泉市人大副主任王長(cháng)銀，平泉市政協(xié)副主席龐九峰，山莊集團黨委書(shū)記、董事長(cháng)尤文武等領(lǐng)導出席本次活動(dòng)。

此次活動(dòng)不僅吸引了500余名行業(yè)專(zhuān)家、經(jīng)銷(xiāo)商代表及媒體朋友親臨現場(chǎng)，更有超過(guò)110萬(wàn)的觀(guān)眾通過(guò)直播共同見(jiàn)證了這一盛況。

歷經(jīng)五年的積淀與創(chuàng )新，今年的開(kāi)窖節再度呈現新的亮點(diǎn)?；顒?dòng)通過(guò)五大篇章層層遞進(jìn)，展現了匠心與科技在酒業(yè)中的完美融合。

從【窖啟頭魁·開(kāi)窖大吉】的啟幕儀式，到【匠心科技·責任傳承】的技藝展示，再到【敬天祭祖·皇家風(fēng)范】的文化傳承，以及【華彩盛世·耀啟新篇】的盛況呈現，最后以【風(fēng)華歲月 ·起航新程】的展望作為圓滿(mǎn)的收尾，每一環(huán)節都凝聚了山莊人的智慧與心血。

在谷雨這一特殊時(shí)節開(kāi)啟酒窖，不僅是對天地自然的敬畏與感恩，更是對中華酒文化的傳承與發(fā)揚。山莊人通過(guò)這一莊嚴而神圣的儀式，表達了對先祖智慧的尊崇和對精湛釀酒工藝的堅守。

同時(shí)，山莊集團也不斷追求創(chuàng )新，致力于釀造“醒酒更快”的高品質(zhì)佳釀，為中國皇家白酒品牌注入新的活力。

“一鍬起，春回大地，美酒飄香；二鍬起，壯哉山莊，傳世佳釀；三鍬起，頭魁開(kāi)窖，滴滴珍藏……”伴著(zhù)釀造司儀的號聲，山莊集團春釀?wù)介_(kāi)窖，500余名賓客在“八旗侍衛”的護衛下，共同見(jiàn)證了山莊新春頭魁酒的誕生。

山莊老酒固態(tài)白酒傳統釀造技藝已歷經(jīng)360余年，傳承了十三代。甲辰龍年頭魁酒通過(guò)掐頭去尾，保留的中段酒體部分，此部分酒體各種香味物質(zhì)均衡，品質(zhì)好，口感佳。

在此次開(kāi)窖節中，新春頭魁酒的誕生成為了一大亮點(diǎn)。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的醞釀與發(fā)酵，頭魁酒在春回大地之際破窖而出，其酒香濃郁、口感醇厚，贏(yíng)得了在場(chǎng)賓客的一致好評。

頭魁酒不僅代表了山莊老酒的高品質(zhì)，更承載了中華酒文化的深厚底蘊。通過(guò)直播平臺的拍賣(mài)環(huán)節，頭魁酒的身價(jià)再次得到了市場(chǎng)的認可與追捧。

山莊集團通過(guò)抖音直播平臺，將2壇（每壇20斤）新春頭魁酒進(jìn)行拍賣(mài)，不到5分鐘2壇全部拍賣(mài)完畢，其中1壇以3萬(wàn)元的高價(jià)成交，此次拍賣(mài)不僅彰顯了頭魁酒的非凡身價(jià)，更映射出山莊頭魁酒深厚歷史底蘊與獨特的文化韻味受到廣大消費者的喜愛(ài)。

此外，山莊集團還推出了鼓韻醬香封藏酒這一新品，其設計靈感來(lái)源于中華傳統鼓文化，將東方神韻與皇家高貴完美融合。

此酒嚴格遵循傳統釀造法則，經(jīng)過(guò)多次精心打磨與陶壇儲藏，呈現出圓潤綿柔的口感和悠長(cháng)的回味。它的推出不僅豐富了山莊集團的產(chǎn)品線(xiàn)，更為消費者帶來(lái)了全新的品飲體驗。

作為皇家白酒文化的傳承者，山莊集團始終堅守高端釀酒信念，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)與科技含量。

近年來(lái)，山莊集團憑借出色的品質(zhì)和醒酒更快的特點(diǎn)，在白酒市場(chǎng)中脫穎而出，成為了行業(yè)內的佼佼者。

山莊集團已連續多年保持年均30%以上的高速增長(cháng)，2023年更是創(chuàng )下了近7億元的利稅佳績(jì)，穩坐承德市利稅排名的第三把交椅。

“山莊集團致力于釀造高品質(zhì)、富含文化內涵的美酒，融合傳統技藝與現代科技，不斷創(chuàng )新以確保每一滴酒都達到卓越標準。我們堅守初心，打造醒酒更快的高端佳釀，成為白酒行業(yè)的品質(zhì)典范。

▲山莊集團黨委書(shū)記、董事長(cháng)尤文武

通過(guò)科技賦能、智慧技術(shù)等手段，我們全方位提升白酒品質(zhì)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級與融合，助力山莊老酒產(chǎn)業(yè)園向國家5A級工業(yè)旅游景區邁進(jìn)?！鄙角f集團黨委書(shū)記、董事長(cháng)尤文武的講話(huà)體現了山莊集團對高品質(zhì)的執著(zhù)追求。

▲河北省食品工業(yè)協(xié)會(huì )黨支部書(shū)記吳龍妹

“如期舉行的中國皇家酒文化開(kāi)窖節，既是山莊集團對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和傳統釀造技術(shù)持續守護與延續的體現，同時(shí)也彰顯了山莊老酒出眾的品質(zhì)和不斷擴大的品牌影響力，”河北省食品工業(yè)協(xié)會(huì )黨支部書(shū)記吳龍妹對本次開(kāi)窖節表達了深切的贊許。

▲中國酒業(yè)協(xié)會(huì )白酒分會(huì )秘書(shū)長(cháng)甘權

中國酒業(yè)協(xié)會(huì )白酒分會(huì )秘書(shū)長(cháng)甘權在講話(huà)中指出，山莊集團靈活應對市場(chǎng)變化，樹(shù)立了行業(yè)內的積極典范。他期望山莊集團能繼續依托自身優(yōu)勢，更好地傳承中國皇家白酒文化，使更多人能夠體驗到其獨有的味道和文化底蘊。

“我是山莊人，做酒如做人，酒品如人品。珍惜每一顆糧，釀好每一滴酒?！鼻f嚴的誓言彰顯了山莊人對于美酒的不懈追求。山莊集團憑借技術(shù)之精湛、質(zhì)量之嚴苛、釀造之匠心、管理之精細、銷(xiāo)售之誠信，體現山莊集團肩負社會(huì )責任、勇于擔當、為廣大消費者提供優(yōu)質(zhì)好酒的崇高精神。

在開(kāi)窖節上，河北省食品工業(yè)協(xié)會(huì )書(shū)記吳龍妹為山莊集團頒發(fā)河北省科學(xué)技術(shù)特等獎獎牌以及河北省白酒領(lǐng)軍品牌牌匾。

▲河北省科學(xué)技術(shù)特等獎

▲河北省白酒領(lǐng)軍品牌

承德市科技局劉承軍副局長(cháng)為山莊集團頒發(fā)河北省科技成果證書(shū)。

▲河北省科技成果證書(shū)

國家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心主任溫凱為山莊集團授“純糧固態(tài)釀造示范基地”牌匾。

▲山莊集團被授予“純糧固態(tài)釀造示范基地”牌匾

榮譽(yù)的取得，不僅是對山莊集團堅持傳統釀造工藝、品質(zhì)至上的認可，也是對其科技創(chuàng )新與文化傳承努力的肯定。

標志著(zhù)山莊集團在白酒行業(yè)的領(lǐng)袖地位，將推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步與品質(zhì)提升，引領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

同時(shí)，這也展現了中國白酒文化的獨特魅力，為世界呈現了中國酒文化的卓越風(fēng)采。

近年來(lái)，山莊集團深耕白酒科技研發(fā)，斬獲了多個(gè)“第一”榮譽(yù)：2018年，成為河北省白酒行業(yè)唯一一家“白酒生產(chǎn)智能化工廠(chǎng)”；2019年，成為河北省第一家將5G技術(shù)應用于工業(yè)生產(chǎn)的企業(yè)；2021年，河北省唯一一家白酒固態(tài)釀造產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院落戶(hù)山莊；2022年，在河北省食品工業(yè)協(xié)會(huì )冀酒品評中，山莊集團三款窖藏產(chǎn)品一舉攬獲前三名，被授予河北省白酒行業(yè)領(lǐng)軍品牌稱(chēng)號……屢屢斬獲“第一”。

山莊集團擁有享受?chē)鴦?wù)院及省市政府津貼6人，國家級白酒評委7人，省級白酒評委22人，高級品酒師、高級釀酒師、高級工程師32人，形成了以博士、高工為學(xué)術(shù)帶頭人的精英研發(fā)團隊。

▲天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院副院長(cháng)、博士生導師張翠英教授

天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院副院長(cháng)、博士生導師張翠英教授，娓娓道來(lái)了與山莊集團近年來(lái)的合作佳話(huà)。山莊老酒借助現代科技的翅膀，通過(guò)精心培育特定菌種，顯著(zhù)提升了酒品中核苷類(lèi)及伽馬氨基丁酸等健康元素的含量，從而賦予山莊酒更為出色的醒酒速度，讓飲者在暢飲之余，更享舒適之感。

山莊集團國家級白酒評委王世強為我們發(fā)布“醒酒更快”研究項目課題，說(shuō)明山莊集團在未來(lái)5-10年，將堅持以綠色生態(tài)產(chǎn)區與釀造微生態(tài)雙導向，以產(chǎn)品風(fēng)味與健康雙屬性為科研發(fā)展方向，堅持現代科技與傳統釀造工藝相結合，從“釀造之基、工藝之魂、風(fēng)味之魅、健康之源”四方面多維度深入系統解析山莊皇家美酒背后所蘊含“高端好酒，醒酒更快”的科技內核，從根本上實(shí)現“智慧山莊，山莊智造”。

不止如此，山莊集團還與天津科技大學(xué)、中國食品檢測中心、中國工業(yè)微生物菌種保藏中心等國內生物發(fā)酵領(lǐng)域的佼佼者攜手，深入開(kāi)展了產(chǎn)學(xué)研一體化合作，共同揭示了酒品中神奇的解酒因子，為“醒酒更快”的特點(diǎn)提供了科學(xué)支撐。

展望未來(lái)，山莊集團將深植文化之根，鑄就品質(zhì)之魂，致力于在“醒酒更快”的領(lǐng)域精益求精，借助科研創(chuàng )新之翼，奮力翱翔，矢志不渝地朝著(zhù)“中國皇家白酒第一品牌”的榮耀巔峰挺進(jìn)。

2023年，山莊集團中國皇家酒第二釀造基地破土動(dòng)工。項目全部建設完成后，將從多方面提升集團的白酒的品質(zhì)、標準引領(lǐng)、產(chǎn)區表達、科技賦能和智慧技術(shù)等，為實(shí)現到2025年，白酒銷(xiāo)售50億元，利稅15億元，到2028年白酒銷(xiāo)售100億元，利稅30億元，山莊老酒躋身中國白酒行業(yè)20強打下堅實(shí)基礎。

在新的征程上，山莊集團必將以更加昂揚的姿態(tài)、更加卓越的品質(zhì)，書(shū)寫(xiě)中國白酒行業(yè)的嶄新篇章！