匠心科技，醒酒更快——山莊·2024中國皇家酒文化開(kāi)窖節將在2024年4月19日盛大開(kāi)幕，這一天正是二十四節氣中的谷雨，那么為什么山莊集團每年的開(kāi)窖節都選在谷雨這天呢？

谷雨開(kāi)窖——是文化的傳承

“雨生谷，谷生酒，而酒生百態(tài)”，自古以來(lái)中華民族就有在春天釀酒的習俗，而谷雨正是開(kāi)窖釀酒的好時(shí)節，谷雨開(kāi)窖釀酒既為送春，亦為敬春。

唐代文學(xué)家白居易，在谷雨時(shí)節會(huì )采集鮮花、果實(shí)等制作成酒，而他釀制的菊花酒也成為了他的代表酒品，北宋大文豪蘇軾也曾在其谷雨時(shí)所作的《武昌西山》中寫(xiě)道：“憶從樊口載春酒，步上西山尋野梅?！笨梢?jiàn)，春酒文化歷史悠久，源遠流長(cháng)。

自涌泰泉燒鍋起，300多年來(lái)，山莊酒一直延續了在谷雨時(shí)節開(kāi)窖的習俗。山莊集團選在谷雨時(shí)節進(jìn)行開(kāi)窖盛典，祭拜華夏始祖炎帝，體現了山莊酒幾百年的一脈相承以及山莊人對中華民族傳統文化的尊崇和傳承，山莊集團希望通過(guò)開(kāi)窖盛典，讓更多的人了解和感受山莊皇家酒文化的魅力！

谷雨開(kāi)窖——是匠心的沉淀

谷雨時(shí)節是山莊集團傳承三百年的釀造工藝所選取的最佳開(kāi)窖時(shí)機。山莊酒以遼河上游的優(yōu)質(zhì)紅寶高粱為主要釀酒原料，以精選優(yōu)質(zhì)小麥自然培制的中高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，陳年泥窖作為發(fā)酵池，采用傳統固態(tài)法釀造技藝。

歷經(jīng)一個(gè)冬天的“蟄伏”，五谷在窖池中會(huì )得到充分的發(fā)酵，窖池內的酒液能夠吸收更多的酒曲香味，酒體更加醇厚、柔和，酒的風(fēng)味也更加香氣濃郁，谷雨前后，酒液在窖池中達到最佳狀態(tài)，此時(shí)正是開(kāi)窖的好時(shí)節。

谷雨開(kāi)窖——是自然的饋贈

山莊集團選在谷雨時(shí)節開(kāi)窖還與此時(shí)承德的自然氣候息息相關(guān)。山莊集團釀造基地位于河北省承德市，這里地處北緯40度，燕山山脈末端，四季分明，氣候宜人，水資源豐富且純凈，這里獨特的氣候和自然環(huán)境為山莊美酒的產(chǎn)生提供了得天獨厚的條件。

谷雨時(shí)節處于春季末期，此時(shí)承德氣溫漸漸升高，但還未到達夏季的高溫，適宜的氣溫有助于窖池中微生物的活動(dòng)和酒液的穩定發(fā)酵，使得山莊酒的品質(zhì)更為優(yōu)良。另外，谷雨時(shí)節降水增加，承德的空氣濕度適宜，這有利于酒液保持一定的溫潤感，此時(shí)開(kāi)窖的山莊酒口感更加醇厚香甜。

山莊集團選在谷雨時(shí)節舉辦開(kāi)窖盛典，是對文化的傳承，是對匠心的守護，也是對自然的感恩。2024年4月19日上午，讓我們共同見(jiàn)證匠心科技，醒酒更快——山莊24年中國皇家酒文化開(kāi)窖節盛典，追尋品質(zhì)與意蘊的腳步，感受歲月美好，共享甲辰頭酒！